30.12.2021

Vegane Neujahrsbrezel

Diese Brezel besteht aus einfachen Zutaten, die fast in jedem Haushalt vorrätig sind.
Aus dem Grundrezept lassen sich auch andere Backwaren herstellen, z. B. süße Wecken, Weißbrot oder ein leckerer Hefezopf mit oder ohne Rosinen.
Zutaten: 
500 g Weizenmehl
100 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
1 gute Prise Salz
250 ml Hafermilch oder andere Pflanzenmilch
50 g Pflanzenmargarine

Zubereitung:
Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben. In die Mitte eine Mulde formen. Den Zucker und die Hefe in die Mulde geben. Die Hafermilch leicht erwärmen (lauwarm) und ebenfalls in die Mulde geben. Mit einer Gabel die Milch vorsichtig mit der Hefe und dem Zucker leicht verrühren und mit etwas Mehl bestäuben. Diesen Vorteig abgedeckt für 15 Minuten an einen warmen Ort stellen. Ich benutze dafür den Backofen, den ich auf max. 30 Grad einstelle. Danach sollte der Vorteig leichte Blasen bilden. Anschließend den Teig verkneten, das muss noch nicht perfekt sein. Die weiche Margarine zufügen und nun den Teig zu einer glatten Masse verkneten. Das geht am besten auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche. Nun muss der Teig nochmals für eine Stunde abgedeckt aufgehen. Dann wird der Teig nochmals durchgeknetet,
Entweder aus der gesamten Menge eine lange Rolle formen und zu einer großen Brezel zusammenlegen oder den Teig portionieren und mehrere kleinere Brezel formen. Die Brezel mit Pflanzenmilch bestreichen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech nochmals 20-30 Minuten aufgehen lassen. Dann im Backofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene etwa 20-30 Minuten goldgelb backen. Die Backzeit hängt von der Dicke der Brezel ab.
Nach Belieben die Brezel mit einer Glasur aus Puderzucker und etwas Wasser bestreichen und mit gerösteten Mandelscheibchen bestreuen, Sie schmecken aber auch ohne Glasur mit süßem oder herzhaftem Belag.

So kann das neue Jahr kommen.

Alles Liebe, deine Kiki

27.12.2021

Nach Weihnachten ist vor Weihnachten

Das Weihnachtsfest und die Adventszeit sind vorbei. Dekoration, Geschenke und Post werden nach und nach verstaut und oft erst im kommenden November wieder hervorgeholt, wenn der Weihnachtstrubel von vorne beginnt. Doch ein paar Notizen und Ideen können dir dabei helfen, das nächste Weihnachtsfest noch nachhaltiger zu gestalten:

1. Hebe Weihnachtspost, die du bekommen hast auf und verwende die Karten im nächsten Jahr selbst zum verschicken, oder
2. Du vereinbarst mit Freunden und Verwandten, dass sich gegenseitig keine Weihnachtspost mehr geschickt wird
3. Notiere dir, welche Mengen du beim Kochen und Backen benötigt hast und was du übrighattest, um im nächsten Jahr übermäßige Reste zu vermeiden
4. Hebe Tüten, Schachteln und Säckchen von Geschenken auf und nutze sie, um deine Überraschungen im nächsten Jahr zu verpacken; markiere doch eine Verpackung mal mit dem Jahresdatum und verfolge, wie viele Jahre diese Verpackung an Weihnachten schon dienlich war
5. Viele Adventskalender kann man wieder befüllen und im nächsten Jahr nochmal benutzen
6. Wenn du einen nachhaltigen Baum basteln möchtest, dann mach es doch schon jetzt, wo deine Motivation noch groß und deine Ideen ganz lebendig sind
7. Wenn dir in diesem Jahr etwas an Deko gefehlt hat, dann suche auf Flohmärkten und Second-Hand Läden danach, damit du es nicht in der Adventszeit 2022 im Stress neu kaufen musst
8. Suche das Gespräch über mögliche Veränderungen für das kommende Weihnachtsfest vielleicht schon jetzt, dann ist alles schon frühzeitig geklärt
9. Bemerkst du beim Verstauen deiner Weihnachtskisten, dass du das Ein oder Andere nicht mehr brauchst, dann verschenke oder verkaufe es oder gebe es an Second-Hand Läden oder Börsen weiter

So kann dein Weihnachtsfest im nächsten Jahr noch ein bisschen nachhaltiger werden.

Alles Liebe, deine Kiki

23.12.2021

Die etwas andere Weihnachtsgeschichte

Es ist Heiligabend.
In den Häusern ist Ruhe eingekehrt, auf den Straßen sind nur noch vereinzelte Autos zusehen. Die Geschäfte sind geschlossen, wo heute Nachmittag noch volle Regale die Leute zum Kauf lockten, herrscht eine gähnende Leere.
Die Weihnachtsbeleuchtung ist abgeschaltet, vereinzelt liegt noch Lametta auf den Boden. Die Angestellten haben Feierabend und sind nach Hause gegangen, froh das dieser Trubel vorbei ist.
Draußen fängt es an zu schneien. Weiße Eiskristalle fallen zu Boden, kein Kristall ist wie das andere, sie leuchten im hellen Licht der Straßenlaternen.
Die meisten Familien sitzen schon im Wohnzimmer und packen ihre Geschenke aus, es ist die Zeit der Bescherung.
Der Vater hat sich zu Weihnachten ein Notebook ausgesucht, die Mutter hat sich ein neues Tablett gekauft.
Die Kinder durften sich ihre Geschenke selber aussuchen. Der Sohn17 Jahre kaufte sich eine neue Wii natürlich mit einem Helm für das 3D sehen. Die Tochter gerade mal 12 Jahre alt, bekam das teuerste neue Handy vom Apfel Hersteller.
Es musste das aller neueste sein, ihre Freunde hatten das auch schon. So saßen alle am Heiligabend in einem Zimmer und probierten jeder für sich die neuen Geräte aus.
Der Vater fluchte, weil er mit seinem neuen Notebook nicht klarkommt. Die Mutter ist sauer, weil niemand ihr erklärt wie das Tablett funktioniert, ebenso die Kinder die mit ihren Geräten nicht klarkamen. 
Um 22 Uhr sagt der Sohn ich gehe noch mit meinen Freunden einen trinken. Die Tochter fragte ob sie noch eine Stunde zur Freundin gehen könnte. So waren die Eltern Heiligabend allein. Der Vater schaltete den Fernseher ein, beide stritten sich welches Programm geschaut werden sollte.
Tag der Besinnung vorbei.
Ich wünsche dir, dass dein Weihnachtsfest anders verläuft. Dass du den Zauber von Weihnachten spüren kannst, besinnlich, voller Wärme und Nächstenliebe.
Ich wünsche dir, dass bei dir nicht der Stress, das Hetzen, Rennen und der Konsum das Christfest bestimmen, sonders das Zusammensein, der Weihnachtsduft, Ruhe, Frieden, gemeinsame Zeit und strahlende Kinderaugen.
Ich wünsche dir ein wunderschönes, glückliches und nachhaltiges Weihnachtsfest.
Alles Liebe, deine Kiki

Stress freies Weihnachtsfest

Die Jagd auf last Minute Geschenke ist in vollem Gange, die Suche nach dem perfekten Weihnachtsbaum stresst gewaltig, noch schnell die letzten Einkäufe für das Festtagsmenü erledigen….  
Die Vorbereitung zur alljährlichen Konsumorgie läuft. Stopp! Weihnachten geht auch ohne Stress.
Die Adventszeit sollte eine besinnliche, gemütliche und fröhliche Zeit sein. Das Jahresende naht, es ist Winter, wird früh dunkel, man freut sich auf die freien Tage. Und alles könnte ein bisschen langsamer gehen als sonst. Aber meistens ist das Gegenteil der Fall. Vorweihnachtszeit bedeutet Stress.
Denn wir „müssen“ unbedingt für alle Freund*innen und Verwandte passende Geschenke kaufen und dekorativ verpacken, Weihnachtskarten verschicken, das Haus weihnachtlich dekorieren, mindestens zehn verschiedene Sorten Plätzchen backen, Lebkuchen und Stollen auf Vorrat kaufen, möglichst viel Glühwein trinken, uns auf Weihnachtsfeiern blicken lassen, einen gerade gewachsenen und nicht zu buschigen Christbaum besorgen und aufstellen, den Weihnachtsbraten kaufen und mit mindestens fünf Beilagen zubereiten, traditionelle Weihnachtslieder singen, uns über Geschenke freuen … und dann sind wir froh, wenn alles wieder vorbei ist.
In Wahrheit müssen wir natürlich nichts von alledem. Wir können uns ganz einfach entscheiden, beim weihnachtlichen Konsumrausch und Kollektivstress nicht mitzumachen.
Wer das ganze Jahr über bewusst konsumiert, kann das auch an Weihnachten! In den letzten Wochen habe ich dir dafür schon einige Anregungen gegeben.
Morgen ist es so weit. Der Heilige Abend wird gefeiert. Damit du ihn glücklich und stressfrei genießen kannst, nimm dir heute Zeit in Ruhe zu überlegen, ob du noch Hilfe benötigst, ob man vielleicht auch gemeinsam in der Küche etwas zubereiten kann, ob du heute schon etwas machen kannst, damit es morgen entspannter wird und ob du auch achtsam mit dir „Nein sagen“ darfst, zu einer kurzfristigen Einladung, zu der Bitte noch schnell etwas einzukaufen oder zu erledigen. Plane einen Spaziergang an den Feiertagen ein, denn Bewegung und Durchatmen wird dir sicher guttun.

Ich wünsche dir entschleunigte Vorbereitungen.

Alles Liebe, deine Kiki.

22.12.2021

Schenken was verschwindet

Kennst du das? Du wirst beschenkt, freust dich auch im ersten Moment und dann…wohin damit? Wieder Dekoration, eine Pflanze, ein Bild… Immer mehr Menschen schätzen es klar, übersichtlich, leer und clean zu Hause, der minimalistische Lebensstiel ist auf dem Vormarsch, befreit von Konsum und materiellen Dingen. Daher ist es für viele Menschen sinnvoll, etwas zu schenken, was verschwindet, bzw. keinen Raum benötigt.
Alles, was man essen und trinken kann, wie Kekse, Marmelade, Aufstriche und Öle, nachhaltig verpackt und am besten selbst gemacht. Auch Seifen, Lippenbalsam, Erlebnisse und gemeinsame Zeit sind schöne Geschenke, die im Herzen bleiben und sonst keinen Platz benötigen.

Ich wünsche dir viel Spaß bei kreativen Ideen von Geschenken, die verschwinden.

Alles Liebe, deine Kiki

21.12.2021

Weihnachtsbaumschmuck selbst gemacht

Selbst gemacht ist doch immer am Schönsten. Das spart häufig Geld, Ressourcen, CO2 und du lässt wahre Kunstwerke entstehen, die nicht selten zum Schmunzeln einladen. Denn es gibt auch den Ein oder anderen Versuch der scheitert und dann vor Lachen zu Tränen rührt – siehe Elch. :-)

Bei heißem Tee, selbst gebackenen Plätzchen, ganz gemütlich phantasievoll gestalten. Das macht auch mit Kindern richtig viel Spaß. Dann entstehen Engel aus Noten- oder Packpapier, Wichtel aus Tannenzapfen, Sterne aus kleinen Ästen oder Zeitungspapier. Das Ganze dekoriert mit Bändern und fertig ist dein ganz individueller Weihnachtsbaumschmuck, der natürlich auch an Ästen und Zweigen wunderschön aussieht.
Auch als Geschenk eignen sich die kleinen Kunstwerke. Denn selbst gemachte Geschenke sind doch mit die Schönsten.

Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Basteln

Alles Liebe, deine Kiki

20.12.2021

Kikis Brotbeutel als Geschenk

Wenn du Lust hast, ein wenig mehr Nachhaltigkeit & Umweltschutz zu verschenken, dann kannst du das mit Kikis Brotbeutel tun…
Zu dem Beutel gehört auch ein Text, gedruckt auf Graspapier:

„Hallo, ich bin dein neuer Brotbeutel.
Wie schön, dass wir künftig gemeinsam Brot und Brötchen einkaufen.
Wusstest du, dass die Herstellung von Papier die Umwelt belastet, da viel Holz, Energie und Wasser notwendig sind?
Nicht alle Brottüten bestehen aus Recycling Papier. Brötchen, Brezel und Gebäck bekommst du in der Regel in einer Papiertüte, die dann in der Papiertonne entsorgt werden kann. Voraussetzung dafür ist aber, dass die Tüten nicht zu stark verschmutzt sind. Sollten Lebensmittelreste an der Tüte kleben, solltest du sie besser im Restmüll entsorgen, weil diese den Recyclingprozess beeinflussen.
Viele Brottüten sind jedoch beschichtet oder haben ein Plastikfenster. Um diese korrekt zu entsorgen, musst du die Beschichtung vom Papier trennen und beides getrennt voneinander entsorgen. Ganz schön kompliziert, das Ganze.
Dafür kann es mit mir, deinem neuen Brotbeutel, ganz einfach sein! Deine Brotbestellung wird dir von den Verkäufer*innen ganz problemlos über die Theke gereicht und direkt in mich, den Beutel hineingegeben. Oft ergibt sich noch ein nettes Gespräch, weil es für toll befunden wird, nachhaltig einzukaufen, was an alte Zeiten erinnert.
Vielleicht gefällt deinem Bäcker dein Einkauf mit mir, dem Brotbeutel ja so gut, dass er dir einen Preisnachlass gibt, denn auch der Bäcker spart, indem er weniger Brottüten benötigt. So haben wir alle etwas davon.
Man könnte vielleicht denken, was macht schon die ein oder andere Brötchentüte aus….
Doch es gibt unzählige Menschen, die sich mal schnell ein Brötchen, ein Laugenbrezel oder Teilchen kaufen. Oft wird die Leckerei schon auf dem Parkplatz oder spätestens im Auto verzehrt. Und die Tüte, hat einen Nutzen von nur wenigen Sekunden, manchmal Minuten und landet dann mit all den Ressourcen, die sie beinhaltet, mit der Energie, die zur Herstellung genutzt wird und dem verbrauchten CO2 ungeachtet im Müll. 2020 war laut Angaben der Regierung der Pro-Kopf-Verbrauch an Papier, Pappe und Karton in Deutschland so hoch, wie in keinem anderen Land der G20. 251,7 Kg pro Person/Jahr.
Und da komme ich ins Spiel.
Mich hast du am besten immer dabei. Hin und wieder steckst du mich in die Waschmaschine und fertig. So kannst du ganz einfach etwas für die Umwelt und zum Einsparen unserer Ressourcen tun. Auf eine lange Freundschaft.
Ich eigne mich auch wunderbar als kleines Mitbringsel, Geschenk und als Verpackungsalternative. So kann es auch gar nicht schaden, zwei oder drei von mir zu Hause zu haben.

Übrigens werde ich nach dem Waschen ein wenig kleiner, was aber meiner Qualität nicht schadet.

Alles Liebe, deine Kiki und Kikis Brotbeutel

19.12.2021

Spenden schenken

Was schenkt man Menschen, die schon alles haben? Hier ist eine Idee für dich: Statt unnötiger Dinge einfach mal Spenden schenken. So unterstützt du wichtige Projekte und findest zugleich ein sinnvolles Weihnachtsgeschenk, das Ressourcen stiftet, statt sie zu verbrauchen.
Wofür könnte sich die Person, der du die Spende schenken willst, interessieren, wofür setzt sie sich ein? Eher Klimaschutz, Tierschutz, Biodiversität oder doch medizinische Krisenhilfe? Es macht Sinn, die Hilfsorganisation oder das Projekt, an das die Spende gehen soll, entsprechend auszuwählen.
Im Namen der beschenkten Person spendest du im Vorfeld eine bestimmte Summe an die Organisation deiner Wahl. Zu Weihnachten überreichst oder schickst du dann den „Beleg“ für die Spende. Viele gemeinnützige Organisationen bieten extra Spenden-Urkunden, Zertifikate, Geschenkoptionen oder Grußkarten an, damit du das Geld quasi „offiziell“ im Namen des oder der Beschenkten spenden kannst.
Hier ist eine kleine Auswahl an gemeinnützigen Organisationen und Projekten aus den unterschiedlichsten Bereichen, die Spenden als Geschenke anbieten.
- BUND: In vielen lokalen und nationalen Projekten setzt der Umweltverband sich für den Schutz von Natur und Umwelt ein
- NABU: Ein Stück Natur zum Verschenken. Man kann wählen, ob man für ein bestimmtes Projekt, wie Fledermäuse spendet oder zur allgemeineren Verwendung in den Themenbereichen Naturschutz oder Meere
- Amnesty International: ist die größte Menschenrechtsbewegung der Welt und setzt sich seit 1961 dafür ein, dass Menschenrechte weltweite Geltung erhalten
- WWF: Überall auf der Welt ist Natur in Gefahr. Der WWF kämpft dafür, die Vielfalt der Arten und die Schönheit unseres Planeten zu erhalten
- UNICEF: Für Menschenrechtler*innen, Kinderrecht- und Bildungsaktivist*innen, damit Kindern ein besseres Leben ermöglicht werden kann, z.B. in den Bereichen Gesundheit und Bildung
- Kinderhilfswerke Plan International und World Vision: Beide setzen sich dafür ein, Kinder und ihre Familien aus der Armut zu befreien
- ÄRZTE OHNE GRENZEN: Leistet medizinische und humanitäre Hilfe für Menschen, deren Leben durch Konflikte, Epidemien oder Naturkatastrophen gefährdet ist
- OroVerde: Finanziert Regenwald-Schutzprojekte und verknüpft dabei Naturschutz mit Entwicklungszusammenarbeit.
- Deutschen Tierschutzbund: Vertritt den Leitgedanken, dass jedes Lebewesen ein Recht auf Unversehrtheit und ein artgerechtes Leben hat
- Welthungerhilfe: Hat sich zum Ziel gesetzt, Hunger aus der Welt zu schaffen. Nach dem Grundprinzip Hilfe zur Selbsthilfe unterstützt sie mit lokalen Organisationen Menschen in Entwicklungsländern dabei, sich aus Hunger und Armut zu befreien und nachhaltig zu versorgen.

Du kannst auch regionale, kleinere Projekte unterstützen, indem du für ein lokales Tierheim, gemeinnützige Organisationen und Vereine vor Ort spendest.

Ich wünsche dir einen wunderschönen 4 Advent und viel Freude dabei Spenden zu verschenken.

Alles Liebe, deine Kiki

18.12.2021

Schenken, was nichts kostet

In der Weihnachtszeit wird sehr viel Geld für Geschenke ausgegeben. Oft werden Dinge gekauft, einfach nur, damit man etwas zum Verschenken hat. Doch so werden auch wieder wertvolle Ressourcen verschwendet, die dann in der Ecke landen. Das muss nicht sein. Du kannst auch mit Kreativität und Ideenreichtum tolle, ganz individuelle Überraschungen gestalten, die nichts oder nur wenig Geld kosten.

Hier habe ich ein paar Ideen für dich zusammengefasst:
- Bei Verschenk- oder Tauschbörsen findest du so manchen Schatz
- Gebe ein tolles Buch von dir weiter
- Verschenke Dinge, die du zu Hause hast, vielleicht selbst mal geschenkt bekommen hast, aber nicht benötigst
- Bist du kreativ, dann bastle und male etwas oder stelle selbst etwas her, wie eine Kerze aus Wachsresten, ein selbst gemachtes Deo oder ein Lippenbalsam
- Verschenke ein schönes Foto, vielleicht mit einem selbst gestalteten Rahmen
- Schreibe einen ganz persönlichen Brief an deinen Herzensmenschen, teile ihm so mit, wie wichtig er für dich ist und verschenke deine Gedanken
- Verfasse ein Gedicht, scheibe / komponiere einen Song
- Schenke Zeit, statt Zeug, indem du einen gemeinsamen Ausflug, ein Picknick, einen Spaziergang, ein selbst gekochtes Essen oder einen Spieleabend planst

Befreie dich von dem Konsum und verschenke ein Lächeln, besondere Momente und Erlebnisse, die Erinnerungen schaffen.
Denn Liebe und Glück sind das größte Geschenk.

Alles Liebe, deine Kiki

17.12.2021

Das nachhaltige Weihnachtsessen

Vielleicht hast du dir schon die ersten Gedanken zum Weihnachtsessen gemacht. Wie so oft ist auch hier deine gute Planung und Vorbereitung sehr hilfreich. Denn wenn du frühzeitig deine Einkäufe erledigst, fällt es dir leichter darauf zu achten, regional, saisonal, unverpackt und Bio einkaufen. Nutze die Wochenmärkte, Unverpackt Läden, Bio- und Hofläden. Das Ein oder Andere kannst du auch für ein paar Tage einfrieren. So vermeidest du, dass du an den letzten Tagen gehetzt noch schnell unbedacht zuschlägst.
Trau dich auch beim Weihnachtsessen neue Wege zu gehen. Wie wäre es denn mal mit ein paar fisch- und fleischlosen Alternativen? Überlege dir vorab leckere Rezepte. Vielleicht probierst du sie auch schon mal aus, damit du an den Feiertagen gut vorbereitet bist und entspannt das neue Festtagsessen zaubern kannst. Verzichte dabei auf exotische Produkte, die einen enormen CO2 Verbrauch beinhalten. Nutze lieber, was es jetzt gibt, wie Kürbisse, Kohl, Karotten, rote Beete, Pastinaken, Kartoffeln, Äpfel und Birnen (als Lagerware)
Berücksichtige bei deiner Planung auch, dass du nicht zu viel einkaufst und dass du vielleicht noch Reste vom Vortag haben wirst. Bist du eingeladen, nimm eine Dose mit, damit zu viel Gekochtes nicht im Müll landet. Vielleicht kann man auch einfach eine Mahlzeit auslassen, damit man nicht ständig nur sitzt und isst und stattdessen einen gemeinsamen Spaziergang machen. Triffst du dich am zweiten Weihnachtstag auch noch mit Freunden und der Familie? Dann schlag doch mal ein weihnachtliches Restebuffet vor. Jeder bringt etwas mit. So entsteht bestimmt eine leckere Auswahl an Köstlichkeiten.

Viel Spaß beim Planen und Vorbereiten von deinem nachhaltigen Weihnachtsessen.

Alles Liebe, deine Kiki